粮食酒和勾兑酒执行标准粮食酒和勾兑酒执行标准介绍在白酒行业中，粮食酒与勾兑酒是两种常见的产品类型，它们在原料、生产工艺及执行标准上存在明显差异。了解这些区别有助于消费者做出更明智的选择。下面内容是对粮食酒和勾兑酒执行标准的拓展资料与对比。
一、粮食酒与勾兑酒的基本概念
1. 粮食酒：
指以纯粮（如高粱、小麦、玉米等）为原料，通过传统固态发酵工艺酿造而成的白酒。其生产经过不添加任何酒精或香精，属于天然发酵产物。
2. 勾兑酒：
通常指使用食用酒精（如薯类、玉米等原料制成的酒精）作为基酒，再通过调配、加浆、调味等手段制作而成的白酒。部分产品中可能含有少量粮食酒成分。
二、执行标准对比
| 项目 | 粮食酒 | 勾兑酒 |
| 原料来源 | 纯粮（如高粱、小麦等） | 食用酒精 + 水 + 调味剂 |
| 生产工艺 | 固态发酵、蒸馏、陈酿 | 液态发酵、酒精提取、勾兑 |
| 酒精度数 | 一般为40°~60° | 一般为38°~52° |
| 执行标准号 | GB/T 10781.1（清香型）、GB/T 10781.2（浓香型）等 | GB/T 10781.1（部分）或QB/T 1498（液态法白酒） |
| 是否含添加剂 | 不含人工香精、色素等 | 可能含香精、甜味剂等 |
| 口感特点 | 酒体醇厚、回味悠长 | 口感较柔和，但层次感略弱 |
| 价格区间 | 较高 | 一般较低 |
三、常见执行标准说明
– GB/T 10781.1：适用于清香型白酒，如汾酒。
– GB/T 10781.2：适用于浓香型白酒，如五粮液、泸州老窖。
– GB/T 10781.3：适用于酱香型白酒，如茅台。
– QB/T 1498：适用于液态法白酒，即勾兑酒的主要标准其中一个。
四、怎样识别粮食酒与勾兑酒？
1. 看标签：粮食酒通常标注“固态发酵”、“纯粮酿造”，而勾兑酒可能标注“液态法”或“调香酒”。
2. 看执行标准号：若标注为GB/T 10781系列，则多为粮食酒；若为QB/T 1498，则多为勾兑酒。
3. 闻香气：粮食酒香气天然、层次丰富；勾兑酒香味较单一，有时带有化学感。
五、拓展资料
粮食酒与勾兑酒在原料、工艺、执行标准等方面均有显著不同。粮食酒更注重传统酿造工艺，质量较高；勾兑酒则以成本控制和风味调整为主，适合大众消费。消费者在选购时应结合自身需求，关注产品标签与执行标准，以确保购买到符合预期的产品。
