红酒的分类及各类酒的知识？
一、按颜色分类
1、红葡萄酒：红葡萄酒是葡萄带着皮发酵的，酒液颜色分为紫红色，宝石红色，石榴红色等。
2、白葡萄酒：白葡萄酒是用白葡萄或者红葡萄，榨汁之后不带皮发酵而成的，颜色是金色或者是柠檬黄色的。
3、桃红葡萄酒：桃红葡萄酒的颜色是介于白葡萄酒以及红葡萄酒之间的颜色。
二、按含糖量分类
1、干型葡萄酒：这种酒液的糖分完全转化成了酒精，残留糖分含量在每升4克以下，喝不到甜味，只有酸味和爽口的感觉。
2、半干葡萄酒：半干的葡萄酒含糖量在每升4到12克之间。
3、半甜葡萄酒：半甜的葡萄酒每升的含糖量在12到45克之间，喝起来会有淡淡的甜味，在日本，中国以及美国都很受欢迎。
4、甜型葡萄酒：甜型葡萄酒含糖量每升超过45克，能感觉到明显的甜味。
三、按酿酒工艺分类
1、平静葡萄酒：该类是完全用葡萄为原料发酵而成的。
2、起泡葡萄酒：该类葡萄酒里面留有二氧化碳起泡。
3、加强葡萄酒：酿制时会添加中性烈酒，酒精度数要高于一般的葡萄酒。
葡萄酒分为几个等级？
葡萄酒一般分为三个等级：
一般等级：（VDM）为最低一级，不管是哪个产区的酒混合的，只要其品质不符合其他更高品质规定的都可以标这个级别。就中国人的看法，只要是100%的葡萄酿造的酒就可以称这个级别。（VC ）为级别稍微高一点，要标出葡萄的产区，但没有生产方面的规定。（VDLT）是相当于法国的地区餐酒，产区的范围比下面的DO级别要大而且要笼统，规定少而简单。
高级别酒等级：（DO）：法定产区等级葡萄酒。称为（DO）产区必须要建立严格的管制系统，同时所产的葡萄酒还必须符合传统和具有相当的知名度。（DOC）：比DO更高一级，1991年创立，各方面要求都很严格。目前只有少部分地区符合这个规定。
窖藏级别：Crianza ，一般窖藏级，储藏时间为2年。Reserva，珍藏级，列入珍藏的红酒，至少要窖藏36个月。Gran Reserva，特级珍藏级，列入特级珍藏的红酒，至少要用木桶放24个月，瓶陈时间为36个月。
红酒的种类及其名称有哪些
按照酒内糖分：
干葡萄酒：亦称干酒，原料中糖分完全转化成酒精，残糖量在百分之零点四以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。半干葡萄酒，含糖量在4到12克每升之间，欧洲与美洲消费较多。半甜葡萄酒，含糖量在12到40克每升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克每升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。
按酒的颜色：
1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等。
2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。
3．桃红葡萄酒：用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒，一般颜色为粉红色。
红酒的种类有哪些
1、按葡萄酒的颜色分类：白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒；
2、按葡萄酒中含糖量分类：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。
常见的4红酒种类
１、静态葡萄酒：又称不起泡葡萄酒，这是葡萄经分解，二氧化碳挥发后的葡萄酒。酒精浓度在９至１７度之间。
２、香槟汽泡酒：其中香槟酒出产于法国香槟地，汽泡葡萄酒经传统方式酿造而成，因二次发酵会有残存的二氧化碳，开瓶后会剧烈的起泡。
３、加烈葡萄酒：又称强化性酒精。压榨的葡萄汁加入酵母后，待其发酵时添加白兰地，以停止它发酵。因此比一般的葡萄酒含有较高的酒精及甜度。
４、加味葡萄酒：又称混合型葡萄酒。主要是把葡萄酒加上药草、香料、色素等配合而成。如苦艾酒。
