汕头红烧肉做法 汕头名吃红烧肉 汕头红烧肉做法大全汕头名吃红烧肉，通常指的是 潮汕风味红烧肉，其特点是咸香多汁，深受当地人喜爱。下面内容是这道菜的制作步骤和所需食材：食材五花肉 400克姜 2块大蒜头 半个球八角 少许桂皮 少许酱油、糖、盐、料酒 各适量制作步骤焯水：五花肉切块后，冷水下锅，加入葱、姜、10毫升料酒，焯水去腥，捞出洗净。炒糖色：热锅入少许油，放冰糖小火炒出糖色。煸炒：将炒好的糖色倒入五花肉块翻炒上色，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香。调味：加入20毫升料酒、30毫升生抽、10毫升老抽炒匀。炖煮：加适量清水没过肉，大火烧开转小火慢炖1小时左右。收汁：最终大火收汁，根据口味加盐调味。小贴士炸肉：有些行为会在炖煮前将肉炸一下，以去除肥肉中的猪油，使肉更香而不腻。 笔者